有機野菜の色々

有機野菜となるための条件としても大事なことですが、禁止された化学肥料は使用しません。何を使用しているのかといいますと、前述した家畜の糞などを熟成させ腐葉土と混合させた有機肥料と呼ばれる堆肥を使用して野菜を作ります。つまり、自然に取れるものだけを使用して肥料を作るということです。そしてこの有機肥料の完成には多くの時間を費やします。肥料ひとつとっても手間と時間がかかっていますことが分かりますよね。

有機野菜は禁止されている農薬の使用もしません。種をまいたり、植え付けをしてから農薬を一切使わない野菜を無農薬野菜といいますが、有機野菜は化学肥料と同じように種まき（植え付け）から２年以上、農薬を使用しないことが条件とされています。農薬を使用しない場合には、防虫対策が必要となりますが、生産者がそれぞれ工夫をして、独自に防虫対策を行っていますし、鳥などの動物が虫を食べるということもあります。

有機野菜を作るには、農地の雑草対策をする必要がありますが、除草剤は薬品が含まれているため、使用しません。ではどうやって雑草対策をしているのかといいますと、これだけ説明すれば分かると思いますが、対策としては手作業での除草作業となります。生産者がそれぞれ工夫をしていたり、庭の除草作業をするように鎌での刈り取りをしたりしています。農作物を守るために必要以上に刈り取らないという生産者もいます。