有機野菜の色々

有機野菜とは、ただ単に農薬や化学肥料を使用していないなければ何でも該当するというわけではありません。正式には野菜なら作り始めた（種まき・植え付け）段階から２年間、禁止農薬・化学肥料を使わないこと。肥料・農薬を使うのであれば天然・天然由来の物質に限定。種はＤＮＡ組み換えをしていないこと。といったように、これらの厳しい条件をクリアしなければなりません。次はトレーサビリティについてです。

そして有機野菜にはトレーサビリティシステムがあります。野菜の履歴書のようなもので、問題があれば追跡できるシステムのことです。有機野菜の生産者は、生産〜出荷までの情報を記録し、第三者機関の認定を受けなければなりません。認定を受けた後も有機ＪＡＳ規格に基づいた調査が実施されます。こういった条件を満たした野菜を有機野菜と呼び・生産者が有機野菜と表示して商品化することができるのです。

前述した条件を満たした有機野菜には、有機ＪＡＳマークが添付されています。有機ＪＡＳマークが添付されているかどうかを確認すれば、有機野菜かどうかを判別することができます。中には似たような、紛らわしい表示をしているものも存在しますが、正式な物にはＪＡＳと表示されていますので間違えないようにしましょう。しかしこのマークが添付されていないからといって、全ての野菜が安全ではないということではありません。